香葱起司司康

步骤

1. 第一步：
   奶油切小块放冷藏；蛋打散和鲜奶混匀；粉类过筛备用。
   
2. 第二步：
   ＜製作[葱花起司馅]＞ 将所有馅料混匀备用。
   
3. 第三步：
   过筛的粉类加入细砂糖混匀后，再加入刚从冰箱取出的奶油块，用刮刀或手在粉堆里将奶油切或搓成细小粒状。
   
4. 第四步：
   接着加入[葱花起司馅]，再倒入鸡蛋和鲜奶混匀的液体(但请预留２０cc最后刷表面用)，用刮刀或手以按压方式拌成团，注意不可搅拌过度以免出筋而影响酥鬆口感，装入塑胶袋中放冷藏约半小时。
   
5. 第五步：
   工作檯上撒少许面粉，将冷藏过的面团用桿面棍滚桿成长形(勿重压桿)，折盖三折，转９０度后滚桿成长形，重覆２～４次三折，最后滚桿成厚度1.5cm的面皮。
   
6. 第六步：
   用模型压出形状后，有间隔地放在已舖有烘培布(纸)的烤盘上。压过形状边缘的面皮再按压成团、滚平、压模，直到面团用尽。
   
7. 第七步：
   表面刷一层刚预留的蛋奶液后，送进已预热２００度Ｃ的烤箱里，烘烤１５分钟。出炉后，放铁网架上冷却后即可享用。