鸡蛋马铃薯饼
早餐新选择, 利用马铃薯以及鸡蛋, 制作出美味的鸡蛋马铃薯饼, 给你一整天的开始, 活力满分! 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 欢迎莅临我的粉丝团"Sidney的厨房乐园"后/
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
事前,请先准备一锅水,水中请加少许食盐, 煮沸腾,水沸腾后, 再将马铃薯刨丝,马铃薯才不会在等水沸腾的过程中氧化变色了!
- 第二步：
放入滚水中煮至手可以轻易捏断的软度
- 第三步：
捞起沥干水分, 放置至微温状态
- 第四步：
取一颗鸡蛋, 放1/2-2/3蛋白在马铃薯上, 放蛋白是为了让马铃薯方便定型, 蛋黄以及剩余蛋白请先保留, 等一下使用
- 第五步：
再将马铃薯加点食盐以及白胡椒做调味, 当然也可以加入自己喜欢的香草或调味料做变化! 将食材拌匀
- 第六步：
取一锅子, 锅中放油, 放入马铃薯,中间用筷子画出圈圈, 等一下要放入蛋黄, 煎至贴着锅子那一面上色 *这款薯饼,在煎的时候,若油多些,口感会更酥脆, 所以说,油量使用请行斟酌
- 第七步：
之后有两种方式, 若是喜欢蛋黄全熟的人, 可以在此步骤放入蛋黄以及少许剩下的蛋白
- 第八步：
当中间蛋白变白色时, 就可以翻面, 煎熟另一面
- 第九步：
熟蛋黄的马铃薯饼完成
- 第十步：
若喜欢半生蛋黄的人, 可以先将马铃薯两面煎熟煎上色
- 第十一步：
最后放入蛋黄以及剩余的蛋白, 盖上锅盖, 小火焖至蛋黄表面凝固, 或是自己喜欢的状态
- 第十二步：
完成
- 第十三步：
美味的早餐选择, 鸡蛋马铃薯饼
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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