自製豆浆/黑豆浆，只需2样食材

很喜欢自己熬豆浆，因为甜度、浓度都能随自己喜好调整，尤其疫情期间不方便出门买牛奶，豆浆就是取代牛奶的最佳替代品，热可可豆浆、豆浆锅....都非常对味；此外，自己熬豆浆最棒就是能有新鲜的『豆渣』带有豆香味的豆渣无论做成豆渣饼干、豆渣面包，甚至加入料理都相当好吃，製作食材就只需要水和黄豆非常单纯，准备好了吗？就跟我一起来熬豆浆吧！ FB:

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材料单

125克有机黄豆
1000ml水
1黄豆滤网袋
1果汁机

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
准备好所有食材。
第二步：
先将黄豆冲洗干净。
第三步：
将破损、瑕疵、发黑的黄豆挑出去除。
第四步：
将洗净的黄豆放入容器里，加入冷水(份量外)盖过黄豆约2 ~ 3分，浸泡约 6 ~ 8 小时。 ★ 夏天时切记将浸泡黄豆放入冰箱冷藏，避免黄豆坏掉。
第五步：
泡好的黄豆因为吸收水分已经膨胀，此时可以把浸泡水沥掉。
第六步：
将浸泡好的黄豆放入果汁机中，先倒入600ml的水将用果汁机打碎黄豆，直到黄豆细緻即可。
第七步：
如果连豆渣要一起喝的，就要在这步骤将黄豆打绵密。
第八步：
果汁机里的黄豆渣和水一同倒入锅中，再用剩下的400ml水倒入果汁机中摇晃一下，把剩下黏在果汁机里残余的豆渣一起倒入锅中；以中火滚豆浆，滚开后转小火再滚8~10分钟即可关火，熬煮过程中要一边搅拌避免黏锅底。 ★ 另一个做法是在熬豆浆前先将豆渣滤掉，这样方便熬煮豆渣不黏锅，但相对豆浆就比较没有那么浓郁。
第九步：
准备一另一个锅子，放上滤网袋将煮好的豆浆倒入。
第十步：
此时豆浆还很烫，可以先将豆浆滤网袋放在网勺上架着放凉。
第十一步：
冷却后用手将豆浆挤到锅中；若要甜味豆浆，就将挤出的豆浆加入糖，再次加热让糖融入，若要这些豆浆是要做成豆花的，记得就不要加糖。
第十二步：
豆渣很营养，所以製作后剩下的豆渣可以留下来做饼干、面包....等料理喔～
第十三步：
黑豆浆做法也和黄豆浆一样，至于黑豆浆的比例为水 : 黑豆＝ 7 : 1 ★ 比例可以随自己喜欢的豆浆浓度调整喔！
第十四步：
黑豆渣味道比黄豆更加有豆香味，很适合拿来做料理增添香气。