[早餐]芦笋水波蛋
班尼迪克蛋里最重点的水波蛋总是让我最小心翼翼的品尝，今天发现其实自己在家里也可以完成，加上最近是芦笋的产季就试了芦笋水波蛋，从头到尾只需要一锅滚水就可以轻易完成喔
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将买来的整枝芦笋从约中间部分折断，芦笋自然会留下较嫩的部分，若芦笋较厚，可用刨丝刀将靠近尾端外层粗纤维处理掉，以维持软嫩的口感![[早餐]芦笋水波蛋的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/224/ba7fb362faa84241fb2dc9e2607f96e6.jpg "[早餐]芦笋水波蛋的制作步骤")
- 第二步：
烧一锅滚水将芦笋川烫约三分钟，即可拿起来(可试试尾端是否需要再处理粗纤维) - 第三步：
生蛋先倒入碗中，用有孔洞的汤匙或勺子将碎蛋白过滤掉，将蛋入滚水中，用汤匙将蛋白往上拨盖住蛋黄部分，约三分钟即可拿起来摆盘 - 第四步：
火腿切片，鲜奶一杯，水果适量，洒上盐或干香草就可以开动了!!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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