美式早午餐-班尼迪克蛋(Eggs Benedict)

步骤

1. 第一步：
   在干净的碗里打入蛋(一次一个)
   
2. 第二步：
   [水波蛋]锅中加水，水高约10cm以上，水滚后，加入白醋和盐(醋的作用只是让蛋白比较快熟)，转小火，用筷子顺时针将锅中的水打出漩涡状，将碗中的蛋缓缓倒入，等蛋白更凝固一点时稍微再搅动一下水，蛋会随着水波移动，以防蛋黏在锅底，煮约3~5分钟(蛋黄半生)，小心将蛋取出
   
3. 第三步：
   [荷兰酱]先将无盐奶油以微波炉溶化，去掉最上层的白沫后备用；冷水+蛋黄+盐+柠檬汁用电动打蛋器打匀后慢慢加入溶化的奶油打至浓稠状，再加入黑胡椒粉
   
4. 第四步：
   吐司(或英式马芬)、火腿放入烤箱稍微烤过
5. 第五步：
   将火腿放在土司(或马芬)上，放上水波蛋，淋上荷兰酱并洒上适量的巴西里，再配上薯饼、培根、小鸡块和柳橙汁即可