咸酥鸡香料炒长豆
这道菜的发想其实是来自于咸酥鸡摊上卖的炸四季豆。周末在市场收摊前抢到的一把还不错的长豆才铜板价、虽然看起来粗粗细细的不是很规则、但吃起来完全没影响啊！而且一盒绞肉就可以分成两道菜、一半做一道麻婆豆腐、另一半又做一道干扁长豆，炸鸡店同款盐酥鸡，在家轻松做！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
一开始先把材料备好之后用不沾锅来炒。
- 第二步：
在锅子里放入切成薄片的港式香肠还有的切碎的菜脯、慢慢的煸香、这个时候香肠油脂加热释出会变得比较透明
- 第三步：
接着就可以放入猪绞肉一起煸炒到5分熟呈现粉红色左右就开始调味。
- 第四步：
然后先下smb生蒜泥酱跟李锦记蚝油来调味
- 第五步：
李锦记蚝油有分很多种, 这次买的是它最着名的就是旧庄特级蚝油，依它的网站介绍这款一匙蚝油即能提升料理的鲜味、香味，不论是腌肉、炒、炖、须都十分适合，是料理的好帮手
- 第六步：
不等到最后再下调味味原因是因为等一下还要闷煮长豆、绞肉不要一开始就炒过干。
- 第七步：
接着一口气就把长豆先放进来、跟绞肉拌炒好之后、马上盖上锅盖、闷煮3分钟。
- 第八步：
打开之后再拌炒一遍、再盖上锅盖闷3分钟。
- 第九步：
接着就可以准备再下调味料、我下的盐酥鸡调味粉其实份量有点多、因为我真的很喜欢这个香香辣辣的感觉、那如果不喜欢这么重的调味可以自己酌量减少。
- 第十步：
最后洒上葱花快速的拌炒、就可以关火后准备起锅。
- 第十一步：
这道菜其实口味重但并不咸、但是胡椒的辣味很明显、如果不吃饭的话我建议调味料还可以再减少一点、可以直接单吃或下酒菜也很棒！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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