红豆年糕(糯米米浆版)

步骤

1. 第一步：
   将红豆洗过，加水进去，水的高度约高出红豆2公分~2.5公分，浸泡6小时后，水不用倒掉，直接放入电锅蒸，外锅2杯水，电锅底不用放蒸架，让内锅直接接触锅底，蒸好闷半小时，再打开并把底部的红豆铲上来，将上面的铲下去，再于外锅放2杯水蒸，蒸好闷半小时，此时请捏捏看，红豆应该已变鬆软。
   
2. 第二步：
   蒸好趁热拌入150g砂糖+200g黑糖+1小匙盐，搅拌。(加一点盐较不甜腻)
   
3. 第三步：
   前一晚将600g的圆糯米洗过两三遍后，与600g水浸泡一晚。
   
4. 第四步：
   将糯米与浸泡的水打成米浆。(用果汁机打的话尽量打久一点细緻一点)
   
5. 第五步：
   将蜜红豆放入较宽口的炒锅，小火炒热。
   
6. 第六步：
   倒入米浆。
   
7. 第七步：
   小火不断搅拌，大约15~20分钟，有微微黏性，关火，再利用余温继续搅拌。
   
8. 第八步：
   在不锈钢锅子内部抹油 (或在容器内舖上玻璃纸)，将料倒进去，表面尽量抹平。放入电锅蒸，外锅3杯水，底下要放蒸架，否则可能会焦。(如此的量，我用了两个电锅附的不锈钢锅，做了2个圆年糕。)
   
9. 第九步：
   蒸好闷30分钟再打开，凉了放冰箱，冷藏约1~2天比较硬，再脱模。