桂花栗子藕粉糕
来一个浪漫桂花飘香中式下午茶～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
桂花栗子藕粉糕有三层 首先将糯米粉(A)加细砂糖(A)
- 第二步：
加入干燥桂花(A)
- 第三步：
加水(A)调成糊状
- 第四步：
没有明显颗粒即可
- 第五步：
另外将糯米粉(B)加栗子泥(粉），加藕粉，再加细砂糖(B)和干燥桂花(B)，加水(B)调成糊
- 第六步：
材料中的栗子粉因遍寻不着，因此使用无糖栗子泥来取代
- 第七步：
将容器抹上猪油（较香）或其他没有特殊味道的油脂，利于完成后脱模 将步骤4取一半倒入容器中
- 第八步：
为避免锅中水蒸气滴落，可盖上一层鈻箔纸 蒸锅水滚后大火蒸15分钟
- 第九步：
接着倒入步骤6，同样以大火蒸15分钟 蒸好的第二层
- 第十步：
再将步骤4剩下的一半倒入，大火蒸15分钟
- 第十一步：
再来将剩余的桂花（C)加入蜂蜜搅拌成桂花蜜
- 第十二步：
桂花蜜均匀涂抹在表层，第四次（这是最后一次😅）蒸10分钟 等待冷却后即可脱模
- 第十三步：
由于桂花糕非常黏稠，因此在脱模和切割的时候，请细心处理 刀子可以先沾水再切较容易
- 第十四步：
沏壶好茶搭配满满桂花香⋯⋯
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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