芋粿巧
正值芋头的季节，芋粿巧真的很能吃出芋头的香甜味，在家自制时，可以把芋头的份量在增加一些，会更绵密好吃！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
在来米粉及糯米粉加水混成糰
- 第二步：
取100g粉糰煮至熟(浮起后续煮1分钟)
- 第三步：
煮熟之米糰加入剩余米糰中揉匀
- 第四步：
揉成均匀米糰后静置30分钟
- 第五步：
芋头削皮刨丝
- 第六步：
香菇虾米泡软
- 第七步：
虾米香菇挤干水切细丁
- 第八步：
用油爆香虾米及香菇
- 第九步：
加入芋头签
- 第十步：
加入调味料及油葱酥
- 第十一步：
拌匀后冷却
- 第十二步：
米糰与馅料拌匀
- 第十三步：
分割20个整形成「神杯」状 放入蒸笼蒸製30分钟
- 第十四步：
完成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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