姜姜姜姜汁年糕
我这次没用黑糖因为家里用光啦~ 其实用黑糖跟姜更对味喔~ Money's mom的杂炊笔记粉丝页 /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
模型先抹油备用
- 第二步：
老姜刷洗干净连皮加入200cc水打到极细,用豆浆布过滤出姜汁,取400cc备用(不够的话要补水)
- 第三步：
将2加温加入二砂糖搅拌至溶化放凉备用,这时蒸笼要开始起锅加热了)
- 第四步：
将3倒入糯米粉内再加入椰浆搅拌均匀(要用点力)
- 第五步：
过筛口感更细緻
- 第六步：
完成完全无粉粒的面糊
- 第七步：
水开了之后才倒入模型,轻敲出空气.马上开蒸(入模之前一定要再搅拌均匀因为面糊粉类会沉底)
- 第八步：
上面包铝箔纸防止水份滴落,开始大火蒸90分钟,若用大同电锅外锅3杯水重复2次即完成~用竹籤从中间插进去,有白色的粉就是还没熟喔(蒸的时间跟你使用的容器高度有关)
- 第九步：
从蒸笼取出来马上在表面涂满油才不会形成硬皮干裂,冷却才脱模
- 第十步：
我阿木说Qㄉㄟㄉㄟ~
- 第十一步：
姜味超浓郁的,这个配方不大甜喔
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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