椰奶红豆松糕
忘不了在市场推着小车贩卖的松糕，喜爱古早味小吃，有着传统文化意义。 做法简单，混合椰奶香味的松糕，绵密松软，加入松软的红豆，甜味适中，午后茶点正好。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
红豆泡水，至少三小时。(表皮稍微裂痕)
- 第二步：
将红豆倒掉浸泡的水，加入跟淹过红豆(跟红豆一样高度)的新鲜水，放入电锅，外锅加两杯水蒸熟。
- 第三步：
称热加入一大匙糖，轻轻搅拌不要用破红豆，放凉
- 第四步：
将一半份量(75g)的在来米粉，跟糯米粉，糖、盐、椰奶混和，直到没有看到粉类，加入剩下的在来米粉，稍微搓揉一下，再放置10分钟，等粉类吸收水份(静置是必要的等待，就跟面包一样，等水分吸收）
- 第五步：
揉捏均匀的米粉，此时可轻压可以成团
- 第六步：
先用手搓成细砂状，再用筛网过滤成细粉。过滤后的细粉，很鬆软不要再搅拌，过筛的作业要有点耐心
- 第七步：
取1/3粉，跟红豆稍微搅拌
- 第八步：
在电锅加入2杯半的水，放上架高蒸盘，再放上一层蒸笼布，再放6吋活动蛋糕模（底不要放）
- 第九步：
撒上1/3的鬆糕粉，再放上刚刚与红豆搅拌的鬆糕粉
- 第十步：
铺上剩下的鬆糕粉，表面抹平，改上锅盖，蒸15分钟
- 第十一步：
蒸好就可取出椰奶红豆鬆糕，放到微温即可享用。(热热很好吃)
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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