酵母桂圆黑糖糕
快速的做法几乎都是添加泡打粉或小苏打粉，这次花了时间用酵母来制作，吃来Ｑ软又无碱涩味～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先在模里铺上烘焙纸。
- 第二步：
黑糖、水Ａ、蜂蜜混匀煮沸。
- 第三步：
稍降温后再加入冷水Ｂ拌匀放凉备用。
- 第四步：
粉类全部过筛（树薯粉颗粒大不好过筛，需有点耐心）。
- 第五步：
黑糖水降至微温(约40度C以下)后，倒入桂圆，稍拌一下让桂圆散开。
- 第六步：
再倒入已过筛的粉里，拌至无粉粒。
- 第七步：
加入酵母和植物油搅拌均匀至滑顺。
- 第八步：
接着倒入方形模里，送入密闭烤箱发酵约１小时。(下方可放碗热水帮助发酵)
- 第九步：
待表面出现许多气孔，高度也增高为原来的二倍即发酵完成。
- 第十步：
表面撒点白芝麻，蒸笼或锅子里的水滚后再放入蒸，盖上锅盖但锅盖边夹放筷子开点缝，用中大火蒸约１小时。用筷子插入黑糖糕里，若无沾粘面糊即完成。
- 第十一步：
将甜糕移至铁网架上，撕开四边的烘焙纸散热，完全冷却后再切片。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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