【视频教学】胡椒饼
这是某人少有很喜欢的一样美食 前几次都不合他的心意 刚巧这几次新焗炉到了，就再接再励做一次给他品评 竟然得到不错的评价！ 胡椒饼要好吃，肉馅很重要，最好是原块猪肉手剁 这样才可以吃出肉的质感，绞肉会比较散松，吃下会不够结实。 视频教学: /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先处理内馅 猪肉切粒后剁碎 （用绞肉也可以，但手剁口感比较好，会吃到肉的质感）
- 第二步：
剁好后加入所有腌料，用手快速搅拌至猪肉把腌料全吸收好
- 第三步：
再手挞数下后，包好保鲜纸包好放入雪柜腌最少两小时
- 第四步：
葱洗净去根部后切粒备用
- 第五步：
油皮材料全倒下面包机或手搓成面糰（起不起膜没关係） 盖上湿布发酵1小时
- 第六步：
油酥材料先按压成粒状，再轻揉成糰 （勿搓揉过度） 用保鲜纸包好放入雪柜冷冻一小时
- 第七步：
把发酵好的油皮先排气，再分成8等份
- 第八步：
油酥也从雪柜拿出来，分成8等份
- 第九步：
将油酥先包入油皮滚成圆面糰
- 第十步：
包好的面糰先捍成长型，卷起垂直站立，卷口向上，
- 第十一步：
再重覆捍成长型，卷起垂直站立，卷口向上，做好8份后，盖上保鲜纸二次发酵半小时
- 第十二步：
发好面糰卷口向上按扁，再在四周捍薄（中间要比四周厚点），之后将面糰放上手，先放上猪肉，再放葱粒，边推馅入内边摺包好 （摺不摺随意）
- 第十三步：
包好内馅的面糰收口向下，印上白芝麻后放上焗盘
- 第十四步：
预热焗炉220度，入炉30分钟（中间15分钟前后转盘一次）至饼皮金黄色即可
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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