热狗起司面包

步骤

1. 第一步：
   先将全部中种面团材料搅拌成团，室温发酵约1.5小时至2倍大
   
2. 第二步：
   将主面团材料(发酵奶油除外)，加入全部中种(用手剥成小块放入)，先用慢速搅拌成团(无粉粒状态)后，用快速搅拌至光滑有弹性，加入奶油，转慢速搅均匀，再转快速至出现簿膜 。
   
3. 第三步：
   将面团光滑面翻折出滚圆 ，收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中 ，在面团表面喷一些水避免干燥，将面团放入烤箱中 ，做第一次发酵约60分钟至2倍。
   
4. 第四步：
   将第一次发酵好的面团移出到桌面，面团中的空气用手压下去挤出来 ， 分割成10个面团，分别滚圆，盖上保鲜膜休息20分钟 。
5. 第五步：
   休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘，用桿面棍桿成长椭圆形，翻面，放上二片已对切的起司片，再放上一支大热狗
6. 第六步：
   于作法5的面团两侧用刮板各斜划四刀，左右二端斜割之面团交叉于热狗二侧面团上，最后上下端捏紧
7. 第七步：
   整型好的面团整齐排放于烤盘上，最后发酵至2倍大
8. 第八步：
   烤箱预热上/下火220度c/200度c (家用烤箱请用200度c)
9. 第九步：
   进烤箱前在面团上撒上适量的起司粉 ，进烤箱烤约18分钟至金黄色即可