蔓越莓奶酥花面包~甜面包

步骤

1. 第一步：
   将面糰依液体、糖、粉、酵母放入面包机搅拌5分加入盐撹打，剩下8分时加入奶油搅拌光滑，将内锅取出盖上湿布发酵45分，再倒出在揉面垫上，简易的翻面动作，盖上保鲜膜或湿布发酵15分。手可以沾水拨离面团才不会黏手。
   
2. 第二步：
   趁面糰发酵时间，将奶酥食材放入碗中，[用奶油要先隔水溶化]，用汤匙拌均匀，蔓越莓切小块加入拌匀，装入塑胶袋整成长条型冷藏备用。
   
3. 第三步：
   面糰基发好，切割60g一个可分割8个，稍微滚圆鬆弛5分
   
4. 第四步：
   将奶酥取出切割25g一个，稍微揉圆，将面团拍扁包入奶酥，捏紧包合，收口朝下，稍微滚圆，不用滚太久，会将内馅压扁爆馅。
   
5. 第五步：
   间隔排放在烤盘上，表面喷水，入烤箱后发40分至1.5-2倍大。
   
6. 第六步：
   后发至30分取出烤箱，烤箱190度预热10分，趁预热时拿剪刀在发好的面糰周围，轻轻剪开8道小切口。
   
7. 第七步：
   在表面轻轻刷上全蛋液，不要太大力喔！因为有包奶酥内馅，会发觉中间比较凸起，烤好就会变圆。
   
8. 第八步：
   在刷好蛋液的中间，洒上杏仁角。
   
9. 第九步：
   入烤箱，我的小烤箱烤温150度烤12-15分，注意上色，烤好取出放在烤架放凉。