长豆咸粥

步骤

1. 第一步：
   首先准备食材，干香菇泡水、虾米洗净、蒜头拍碎。干香菇湿润膨胀后，切细丝，泡过的水留下来。
2. 第二步：
   蒜头、虾米、香菇下锅炒香。
3. 第三步：
   下肉丝炒至半熟。
4. 第四步：
   下米，翻炒一会儿，米会看起来油亮油亮的。
5. 第五步：
   下长豆，均匀翻炒一下就可以加水（可加入泡香菇的水），水要淹过所有食材。
6. 第六步：
   先用中大火滚了之后，再改用小火加盖炖煮，直到米膨胀煮软。过程中要顾着，若水太少露出食材，就要加水，但是不能翻搅。
7. 第七步：
   米软了之后，确保水位仍是淹过食材，加盐和白胡椒调味。
8. 第八步：
   关火，锅盖盖着留一个缝，放凉直到粥吸收所有水分。