猪内脏
相较于一些西方国家较难接受内脏料理，国人对内脏的接受度较高，也发展出各式的内脏烹饪变化。要安心食用这些内脏部位，就必须要充分「清除秽物」及「汆烫去腥」这两大关键，汆烫时加入米酒与姜丝，若有其他辛香料（如：洋葱、青葱⋯⋯）等能依据后续料理应用择一加入，可以更有效去腥并增加鲜甜味。
葱爆猪肝/家常菜/下酒菜
饱口鲜嫩不柴的葱爆猪肝是热炒店白饭杀手，猪肝也是补血的好食材 妈妈会煮麻油猪肝帮食补，我也传承手勤自己煮干净好吃又满足。 🍎猪肝掌握两关键嫩又好吃 ✅腌过 ✅微煎锁水再爆香酱烧入味
