猪内脏
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相较于一些西方国家较难接受内脏料理，国人对内脏的接受度较高，也发展出各式的内脏烹饪变化。要安心食用这些内脏部位，就必须要充分「清除秽物」及「汆烫去腥」这两大关键，汆烫时加入米酒与姜丝，若有其他辛香料（如：洋葱、青葱⋯⋯）等能依据后续料理应用择一加入，可以更有效去腥并增加鲜甜味。

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酸菜猪肚汤

酸菜猪肚汤

这道菜看一眼就觉得它热情好客，她总是把浓郁的烈性的香味弥漫在周围的空气中，让人未见其面，先文其香。
猪内脏
胡椒猪肚汤

胡椒猪肚汤

胡椒性温热，有温中散寒作用；猪肚有健胃养胃的功效。
猪内脏
四神猪肚汤

四神猪肚汤

品位美食，而不是品位菜单，烧一锅好菜，也绝不是烧钱。
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霸王花炖猪肚

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美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体味。
猪内脏
霸王花猪肚汤

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腐竹白果猪肚汤

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这菜是个大众菜，甜酸可口兼醒胃，用来下饭很不错，而且饭后回味无穷。
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胡椒猪肚汤

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这道菜看一眼就觉得它热情好客，她总是把浓郁的烈性的香味弥漫在周围的空气中，让人未见其面，先文其香。
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萝卜猪肚煲

萝卜猪肚煲

猪肚为猪的胃,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻 下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
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丝瓜蒸猪肚

丝瓜蒸猪肚

丝瓜有天罗、天络瓜等叫法，广东人常称它为胜瓜，主要是取其意头。胜瓜在广东、广西、海南等地均有种植，广东的杜阮所产的凉瓜名气较大，而杜阮的胜瓜也不俗，其特点鲜嫩有瓜味，而且有稔甜的口感。这种丝瓜配以味道较浓郁的佐料清蒸，是一种较能体现其特点的吃法。胜瓜含有B族维生素和维生素Ｃ，与含有蛋白质及钙、磷等养分的猪肚结合，营养均衡且富含风味。
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