猪内脏
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相较于一些西方国家较难接受内脏料理，国人对内脏的接受度较高，也发展出各式的内脏烹饪变化。要安心食用这些内脏部位，就必须要充分「清除秽物」及「汆烫去腥」这两大关键，汆烫时加入米酒与姜丝，若有其他辛香料（如：洋葱、青葱⋯⋯）等能依据后续料理应用择一加入，可以更有效去腥并增加鲜甜味。

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烤大肠包小肠

烤大肠包小肠

大肠包小肠是我先生最喜欢的一道小吃，住南部的关係，常常看见他吃着一组大肠包小肠搭配啤酒，也解除心中小小的压力。 统一四季烧烤酱、甘美如霞。将米常与香肠的表面与涂上薄薄的烧烤酱，与蜂蜜、沙茶酱搭配，真是美味，再加上香菜、酸菜与蒜片的搭配，真是让人一口接一口。统一四季烧烤酱是瓶很棒的调味。
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剁椒煸猪肚

剁椒煸猪肚

在猪肚内填入清甜大葱、麻油煸香的老姜片，淋上剁椒，细火煸熏出香辣Q弹的食材真味，虽然需要耗费近一个钟头的时间熏製，但烹调材料与过程却十分简单，切片摆上葱丝，ㄧ道风味独特的猪肚创意料理便完成啰！ 影音食谱连结：
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猪大肠的清洗方法

猪大肠的清洗方法

再好吃的食材如果没有洗干净残留让人退避三舍的味道不就暴殄天物了吗?快速清洗猪大肠的方法以及好吃猪大肠的简单料理，好菜就要上桌了~ 真妮4的Blog :
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三层猪肠做法～外加猪肚

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三层猪肠做法～外加猪肚
三层猪肠做法～外加猪肚
三层猪肠做法～外加猪肚
三层猪肠虽然多了几道步骤，但是绝对值得的，因为非常地好吃⋯⋯串个几条熟手后并没有想像中的难，只要一支筷子即可搞定。
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木耳 炒猪肝

木耳 炒猪肝

食物中的铁质来源，可分为血铁质、非血铁质两种，其中血铁质被人体吸收率高于非血铁质。血铁质主要来自动物，包括：肉类、禽类、鱼类等，当然，这包含了其内臟、血液。要看该肉品含铁类多不多，只要观察颜色，愈深则表示含铁量愈高，因此，深色的猪肝内含的铁质丰富，对于缺铁性贫血的患者来说，是比铁剂还要优质的补铁圣品。
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猪肚处理

猪肚处理

美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体味。
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