佛跳墙

步骤

1. 第一步：
   1、家庭版的高汤可用鸡骨架,金华火腿,洋葱,葱姜,蒜头放深锅加满水煮开再关小火熬煮3小时,加入盐,胡椒,酒.
2. 第二步：
   
3. 第三步：
   2、猪脚请店家剁小块,清洗干净入热油炸至皮略焦捞起放冷水洗去油。放锅子加入葱,姜,酱油,水,炖煮30分钟捞出备用
4. 第四步：
   
5. 第五步：
   3、小排骨醃五香粉,胡椒,酱油,入味沾少许地瓜粉,入热油炸至上色即可.
6. 第六步：
   
7. 第七步：
   4、大芋头切块,入热油炸至烧变色,鸟蛋也炸约1分钟
8. 第八步：
   
9. 第九步：
   5、煮一锅水依序烫食材,味道淡的先入锅,笋块,鸡翅,鱼皮,脚筋,猪肚
10. 第十步：
    
11. 第十一步：
    6、香菇泡水至软,小朵的可以不用切.
12. 第十二步：
    
13. 第十三步：
    7、干贝泡米酒入电锅蒸,约一杯水.
14. 第十四步：
    
15. 第十五步：
    8、每一样食材都要分别处理好,大小均一,依序放进瓮里,加入高汤并调味然后密封炖煮2小时以上.山珍海味交融的鲜香,再加上慢火细熬的浓汤此种美味只有人间有!