猪肉
猪肉按各部位有不同的名称，如:里肌、后腿、梅花、五花、松阪猪、嘴边肉等，除了伊斯兰教与犹太教徒不食用外，是全世界最普遍的肉品之一；猪肉的料理方式相当多样化，也是腌制、罐头肉类的主要来源之一。猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补虚强身，滋润皮肤的作用。
AM魔力~年菜系列1-红烧海参
还有半个月就是过年了喔! AM打算推出AM家的年菜系列报导,敬请期待~ 首先登场的是AM每年必做的红烧海参,它要花我3~4个小时才能完成,所以一年只会做一次啦~ 本食谱也是传自AM妈的家传食谱,只要吃过的人,就再也不会讨厌吃海参了喔! 因为用这个方法做的海参是完全入味~不像市售的,吃起来没有什么味道! 马上来介绍材料及做法:
【万家香大吟酿薄盐酱油】帝王可乐卤猪脚
常常看人分享卤猪脚，除了少不了甘醇的【万家香大吟酿薄盐酱油】做基底，我这次用了可乐来调味，少许的茶叶水去油腻，果然别有不同风味! 其实过年可以提前准备这一锅，省去了准备一道年菜时间，而且再热锅炖煮，越香越好吃喔!因为年节要有尊贵的感觉，所以取名【帝王可乐卤猪脚】!
德国脆皮猪脚『家乐福厨神大赛』
相当喜爱猪脚料理，在行旅世界时，总会一访各国有名的猪脚餐厅，各地料理猪脚方式：水煮、火烤、酱卤各有独到之处，最是让我惊艳的捷克地窖餐厅KRČMA V ŠATLAVSKÉ、德国百年餐厅Augustine，以及台湾晴光市场普鲁士猪脚，本德国烤猪脚食谱为德国南方烤制做法，过往惧于做法繁复费时，然只要善用闷烧锅或快锅，烤箱或气炸锅，德国经典名菜Schweinshaxe亦能在家轻松制作享用。
