自製蜜汁猪肉干
超喜爱蜜汁猪肉干，自家製更安全健康，没有人工色素，肉精，防腐剂。看似很有难度，但做法超简单，先腌猪肉，再擀平，放入烤箱半小时即成！超美味，超有成就感！ 请也支持我的Facebook 专页唷*^O^*
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先用隔水加热，将水，糖及麦芽糖溶化。再将所有调味料拌匀
- 第二步：
将调味料与猪绞肉拌匀，用筷子向同一个方向搅拌约五至八分钟，呈黏稠的胶质即可盖上保鲜纸，放入冰箱腌最少三小时，腌过夜最好
- 第三步：
用锡纸（铝箔纸）包好烤盘备用。将蜂蜜与水拌匀成蜜汁备用。将猪绞肉分成三等份，先将其中一份放入塑胶袋内
- 第四步：
然后用擀面棍擀开，擀平均成薄片（随自己喜欢的厚度）
- 第五步：
用剪刀将左右两边的胶袋剪开，把烘焙纸盖在上面
- 第六步：
然后反转，将烘焙纸放在锡纸上，再撕开上面的胶袋（用其他放法也可，将擀平的猪肉放在烘焙纸上）
- 第七步：
放入烤箱160度烤15分钟
- 第八步：
15分钟后，肉会有水流出，将水倒去，在猪表面涂一层蜜汁，然后将肉反转，再放入烤箱烤15分钟
- 第九步：
猪干会收缩，在上面涂一层蜜汁（可洒上芝麻），再放入烤箱上层，近发热线，再烤数分钟，反转另一面又烤数分钟至肉片结实及颜色变深即成！（猪肉会缩小一半） - 第十步：
待凉后肉干会变得更实，剪去週边烧焦的地方，切件享用
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
这个食谱可做三大片肉干猪绞肉要有最少10%肥肉才会有口感因各烤箱火力不同，及猪的厚度不同，要自行调较烤的时间，以免烤焦不停将肉干反转，再烤，反转，再烤至自己喜欢的程度将猪肉干存放在密封盒内，放入冰箱，享用前可将猪干放入烤箱烤数分钟，最多存放一星期，最好新鲜享用
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