零添加自制肉松
低卡健康，零添加，家里有不爱吃饭的娃娃，那您得试一下！家里有许多肉品，一时间很难消化， 又怕冰在冷冻库对于消灭它这件事会更加怠惰， 刚好家里的肉松也吃完了，那么就来试试自制肉松吧! 比想像中简单许多，只是真的需要时间、耐心及臂力， 😀 尤其炎炎夏日待在厨房内，更是一大考验， 看着成果着实令人满足， 有兴趣的你跟我一起试试看吧。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
一、备料 材料(A) (1)先将鸡胸肉切小块，放入锅内，并加入米酒30cc，并倒入水直至淹过肉。 (2)开中小火，煮至水滚，并撇除表面浮沫、杂质至干净。 (3)再放入姜片、月桂叶、八角、花椒，上盖(微开避免汤溢出)，煮约15分钟。 (4)上盖后(完全封闭)，关火，闷约30分钟。
- 第二步：
(5)再次开火，煮约15分钟后关火。 (6)移出肉块放凉备用。 调味料(B) (1)备一酱料碗，加入酱油、盐、冰糖，稍加搅拌至盐、冰糖融化(可微波或隔水加热)，备用。
- 第三步：
二、料理步骤 1.将材料(A)处理完成并放凉的肉块放入调理机，打至肉末状。 2.备一平底锅，倒入2大匙橄榄油，倒入肉末及调味料(B)，开小火(内外圈文火)。 3.不停的拌炒至水分消失，肉末开始变干、变色、香味出现。 - 第四步：
4.加入适量的黑胡椒、白胡椒，拌炒直至水分消失及喜爱的肉松状态，即可关火。并稍加翻拌，放凉。 - 第五步：
5.备一已清洁消毒完成的容器，装入已炒制完成的肉松。 6.接下来就有美味的肉松可以搭配啰。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1.可依个人喜好调整肉类及调味量的多寡，或于炒制完成前加入海苔、芝麻等材料。2.建议以不沾锅炒制，温度上升较慢、平均，避免烧焦。
3.炒制过程可以试吃，调整味道，避免视肉松颜色猜测味道咸淡。
4.材料(A)再次烹煮的步骤，可借助压力锅。
5.可依个人喜爱的肉松适口性，将肉处理成丝条状、末状。
6.由于是自制肉松，注意保存，并尽速食用完毕。
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