汉堡肉
做汉堡肉并不困难,没有太多反锁的步骤或添加物,但做起来简单又美味又多汁
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
细绞肉(绞过2次的绞肉),跟洋葱切小丁
- 第二步：
洋葱小炒一下,让洋葱炒出甜味,不要过焦，
- 第三步：
起锅后,洋葱放凉ㄧ些,加入绞肉,黑胡椒粒,酱油,盐,水,用手ㄧ直搅拌,主要肉要打水进去,汉堡肉才会有水分,(家中有高汤也可换成高汤)让肉吃进水分又可捏出ㄧ些黏性...可加入自己打的面包粉,或是没有可加少许的太白粉,不要加多,让肉更有黏性跟嫩
- 第四步：
如果肉太多水分...可放入冰箱冷冻10分钟,或是冷藏半小时,在拿出来塑型
- 第五步：
起油锅~捏成约2公分的厚度,放入少许的油,下锅煎,开小火,盖上锅盖,因为肉比较厚所以需要盖锅盖比较会熟
- 第六步：
煎到2面焦香,熟成就可起锅..可加上起司片,或包入起司片去煎,煎好时会爆浆
- 第七步：
或包入面包中也非常好吃
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1~想要更有黏性可加入自己打的面包粉,这样更有面包香,如果没有可以加入少许的太白粉,但不可加超市卖的面包粉,那种颗粒太大2~如果想更香也可用少许的奶油去煎
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