韩式厚切猪五花泡菜炒饭

香辣的韩式泡菜,搭配厚切猪五花,快锅热炒出来热腾腾的炒饭,摆上半熟太阳蛋,一次绝对吃掉两大碗。
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材料单

  1. 200g猪五花肉
  2. 2杯隔夜白饭
  3. 1.5匙韩式辣椒酱
  4. 100g韩式泡菜
  5. 1匙韩式辣椒粉
  6. 半颗洋葱
  7. 1匙韩式玉米糖浆/砂糖
  8. 1匙麻油
  9. 30cc泡菜汁
  10. 1颗蛋
  11. 3瓣大蒜
  12. 1根青葱
  13. 1.5匙酱油
  14. 少许黑胡椒
  15. 1匙香油
  16. 少许白芝麻
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    备料: 五花肉条切成约0.8cm厚片。 泡菜沥出泡菜汁备用,泡菜切碎。 洋葱切丁,青葱切花,大蒜切碎。 冷藏过的隔夜白饭容易结块,可以稍微用手捏至米粒分散。
    韩式厚切猪五花泡菜炒饭的加工步骤
  2. 第二步:
    腌五花肉1: 混合泡菜汁、韩式辣椒酱、韩式辣椒粉、韩式玉米糖浆、香油、酱油、大蒜等腌料。
    韩式厚切猪五花泡菜炒饭的加工步骤
  3. 第三步:
    腌五花肉2: 混合的腌肉酱与猪五花肉条拌匀,放入冰箱腌1小时。
    韩式厚切猪五花泡菜炒饭的加工步骤
  4. 第四步:
    平底锅入油。
    韩式厚切猪五花泡菜炒饭的加工步骤
  5. 第五步:
    打入鸡蛋,大火快煎,煎成边缘焦脆漂亮的太阳蛋,装盘备用。
    韩式厚切猪五花泡菜炒饭的加工步骤
  6. 第六步:
    利用原锅的油,加入洋葱丁,中火拌炒10分钟,至呈现半透明状。
    韩式厚切猪五花泡菜炒饭的加工步骤
  7. 第七步:
    加入腌好的猪五花厚片拌炒均匀。
    韩式厚切猪五花泡菜炒饭的加工步骤
  8. 第八步:
    撒上少许黑胡椒粉,增加香气。持续拌炒至猪肉熟透。
    韩式厚切猪五花泡菜炒饭的加工步骤
  9. 第九步:
    加入泡菜拌炒均匀。 喜欢吃猪五花肉表面焦脆的话,也可以继续炒至肉片表面焦脆,但要避免烧焦,可稍微加些水拌炒。
    韩式厚切猪五花泡菜炒饭的加工步骤
  10. 第十步:
    肉片炒至喜欢的程度,加入冷藏的隔夜饭,拌炒均匀。 可以利用炒菜铲,用切的方式将米粒分开。
    韩式厚切猪五花泡菜炒饭的加工步骤
  11. 第十一步:
    炒5分钟至米粒均匀上色,即可关火。
    韩式厚切猪五花泡菜炒饭的加工步骤
  12. 第十二步:
    洒上葱花、白芝麻就可以装盛于盘。
    韩式厚切猪五花泡菜炒饭的加工步骤
  13. 第十三步:
    最后在热呼呼的炒饭上,摆上半熟荷包蛋,即可食用。
    韩式厚切猪五花泡菜炒饭的加工步骤

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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