高昇排骨简单做

步骤

1. 第一步：
   请肉贩老闆协助将排骨切成4-5公分大小。回到家里，将排骨放入锅子中，放在水槽中，将水注满锅子后，将水龙头流量调到最小，流入锅子中，水满就任其溢出，形成活水流动状况，维持约20分钟（这个步骤叫做漂水），再将排骨取出，沥干备用。（怕浪费水，直接让水淹过排骨，泡20分钟）
   
2. 第二步：
   烧一锅滚水，将排骨放入，水再滚就捞出冲凉洗净沥干。
   
3. 第三步：
   锅热下油，下姜，煸姜稍干，放入一点葱段下锅。
   
4. 第四步：
   葱香味出，将葱段取出。将排骨放入锅中，煎到洽洽的。
   
5. 第五步：
   将酒呛入，放入葱段，稍微翻炒。
   
6. 第六步：
   将调味料和水放入锅中，闷煮至收汁。中间要翻面，让排骨均匀上色。
   
7. 第七步：
   可烫花椰菜，排在盘边，美味上菜，淋上汤汁，花椰菜也变得超级美味。
   
8. 第八步：
   可以一次做多一些，冷冻在冰箱，要吃时再回蒸，美味不减。