酱油滷肉-毛厨👩🏻🍳
👍下饭滷猪胛心+子排🥩 滷一锅、可以多吃好几碗饭！ 赶快一起试看看！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备料、胛心肉、子排、葱绿葱白切段、蒜片、辣椒。
- 第二步：
有骨头的猪肉可以挑起来稍微烫一下血水、无骨头的不需烫过！
- 第三步：
喜欢的配料、如豆腐海带类也请烫过备用。
- 第四步：
起一点油，热锅爆香蒜片、葱白、辣椒🌶️
- 第五步：
接着下无骨头的猪肉先炒香、接着加入烫过的骨头一同续炒。炒到有香气时、加入适量米酒延锅边呛香。
- 第六步：
炒香到表皮快要微焦时、加入一些冰糖后继续炒！
- 第七步：
接着倒入酱油拌炒、让酱油去把肉滷上色！（开小火滷至肉上色）
- 第八步：
直到肉上色、加入水、淹过所有食材、不要太多！淹过就好了！
- 第九步：
接着放入葱绿、喜欢的配料开中小火加盖续滷直到喜欢的口感！过程约20分钟左右、自己可以斟酌！直到等待上桌！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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