清炒绿竹笋
炒春笋，不要直接下锅炒，教你一招，炒出来脆嫩入味，不苦涩麻嘴 ，相较于麻竹笋，绿竹笋需要的烹煮时间较短，也不需要汆烫。 提醒您，无论是何种竹笋务必澈底煮熟才能食用！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
竹笋最好挑选弯腰、顶端没有出青的
- 第二步：
竹笋削去粗纤维、空洞里的白色粉末，切片后改刀切丝。 ※老一辈都说白粉会苦一定要削掉，但也有白粉对身体很好一说。
- 第三步：
蒜瓣、葱白爆香，下竹笋翻炒，再加热水与笋丝齐平
- 第四步：
小火焖煮5分钟，调味并撒上葱绿、辣椒，起锅前淋上香油
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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