猪蹄
猪蹄又称猪脚或猪爪，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调做法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。
AM魔力~年菜系列1-红烧海参
还有半个月就是过年了喔! AM打算推出AM家的年菜系列报导,敬请期待~ 首先登场的是AM每年必做的红烧海参,它要花我3~4个小时才能完成,所以一年只会做一次啦~ 本食谱也是传自AM妈的家传食谱,只要吃过的人,就再也不会讨厌吃海参了喔! 因为用这个方法做的海参是完全入味~不像市售的,吃起来没有什么味道! 马上来介绍材料及做法:
【万家香大吟酿薄盐酱油】帝王可乐卤猪脚
常常看人分享卤猪脚，除了少不了甘醇的【万家香大吟酿薄盐酱油】做基底，我这次用了可乐来调味，少许的茶叶水去油腻，果然别有不同风味! 其实过年可以提前准备这一锅，省去了准备一道年菜时间，而且再热锅炖煮，越香越好吃喔!因为年节要有尊贵的感觉，所以取名【帝王可乐卤猪脚】!
德国脆皮猪脚『家乐福厨神大赛』
相当喜爱猪脚料理，在行旅世界时，总会一访各国有名的猪脚餐厅，各地料理猪脚方式：水煮、火烤、酱卤各有独到之处，最是让我惊艳的捷克地窖餐厅KRČMA V ŠATLAVSKÉ、德国百年餐厅Augustine，以及台湾晴光市场普鲁士猪脚，本德国烤猪脚食谱为德国南方烤制做法，过往惧于做法繁复费时，然只要善用闷烧锅或快锅，烤箱或气炸锅，德国经典名菜Schweinshaxe亦能在家轻松制作享用。
卤一锅炒糖上色Q弹❤花生脚库肉❤
脚库肉，也叫作蹄膀。是猪腿部靠上肢部位的前腿肉。此处的肉质有Q弹的皮，瘦肉较多，带些筋且有嚼劲，不腻，富弹性~运用炒糖去卤出上色的脚库肉外观~让糖炒后的焦香，糖香，渗入肉质中，却不甜腻~搭配清香绍兴，和其他辛香料多层次的组合~在家也可以卤出香，Q，弹，有嚼劲且入味的脚库肉~ ஐ俏妈咪洁思米 粉丝专页ஐ
超下饭 “卤肉&豆干“
上班族的妈妈们如果每天工作繁忙回家还要准备全家人的晚餐,不仿试着做做这锅卤肉&鲁豆干!!! 鲁一大锅还可以帮先生与小朋友带便当,方便又省时!!!
