香浓白菜鲁

步骤

1. 第一步：
   蒜拍碎, 香菇、木耳、鱼皮、红萝卜切丝备用
   
2. 第二步：
   大白菜洗净先川烫过捞起备用
   
3. 第三步：
   製作炸蛋酥-两颗蛋打匀, 另起一油锅, 至可油炸之温度倒入蛋汁, 主图的蛋酥炸的并不成功, 油温不够, 还保有蛋的原色, 漂亮的蛋酥应是褐色像棉花糖般澎起, 而且是脆的, 炸好后切丝加入锅内同煮
   
4. 第四步：
   起油锅爆香蒜碎及虾米, 加入香菇炒香, 再加入肉丝、红萝卜、1小匙盐、少许胡椒粉翻炒一下
   
5. 第五步：
   放入白菜、木耳、鱼皮、蛋酥、1/2大匙酱油, 加水至淹过白菜, 煮至水滚后转小火盖锅盖焖1.5小时后看看白菜是否入口即化, 不够的话继续焖到您想要的口感为止, 起锅前加入少许盐调味即成