古早味白菜卤
大白菜卤在妈妈的时代是一道年菜料理，而现在我们在传统小吃店仍可以吃到这美味的小食，炖煮后的白菜又软非常入味；汤汁里头有著白菜的清甜加上香菇、萝卜的美味，淋在白饭上好满足 欢迎到facebook我的粉丝专页: /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
洗净青葱切段、萝卜及木耳切条、香菇切片状、大白菜切块、蒜切末
- 第二步：
酱油及蚝油、砂糖搅拌备用
- 第三步：
扁鱼干先烤过后切碎备用(烤到扁鱼干微焦卷曲)
- 第四步：
热锅下少许油先炒香蒜末
- 第五步：
再炒香红萝卜及香菇到微软
- 第六步：
放猪肉丝炒到变色后加入青葱拌炒，拌炒时加胡椒粉调味
- 第七步：
放木耳及大白菜微炒后，倒入水及加入扁鱼末
- 第八步：
再倒入酱油及蚝油稍微搅拌后，加锅盖以中火焖煮约20分钟
- 第九步：
开锅盖后加入盐调味
- 第十步：
再倒入太白粉水勾芡拌匀
- 第十一步：
最后加黑醋及香油提味拌匀，续煮约5分钟即可装盘
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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