法式柠檬磅蛋糕
磅蛋糕最早是以各一磅的食材烘烤的重奶油蛋糕，现在份量减少，但仍保持糖、奶油、蛋、面粉相同比例的份量，加入了柠檬皮更有清香的味道。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
室温软化的奶油和糖粉先打匀，柠檬皮刨细丝备用。低筋面粉和泡打粉一起过筛。
- 第二步：
蛋打成蛋汁分次加入奶油中，然后加入盐、牛奶、香草精、柠檬皮，打匀后拌入过筛的粉料，用切面法拌匀。
- 第三步：
倒入抹油并筛干粉的烤模，一份配方只烤一条。350°F烤约30分钟。放凉后脱模，刷些杏桃果胶，然后将A部分的玻璃糖霜拌匀再刷在上面，放回预热丨410°F的烤箱烤1分钟后干燥即可。烤时下面要垫个烤盘，盛接流下的糖霜。这步骤可以免去，只是让蛋糕增加些看头，并不影响风味。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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