♥开动with Kat♥ 巧克力莓果蛋糕

步骤

1. 第一步：
   无盐奶油(牛油)与鸡蛋放在室温一阵，直到与室温同温。将无盐奶油切小块与糖粉搅拌均匀，180克的糖粉慢慢的边搅拌边加入！接着三颗鸡蛋的蛋白与蛋黄分离，蛋黄一颗一颗跟着加进去拌匀，蛋白放在另一个稍大的容器中打成干性发泡僵直(泡泡不会滴的状态)。
   
2. 第二步：
   量好250克低筋面粉和8克泡打粉拌入无盐奶油蛋黄糊中，把鲜奶125毫升量好一起加入搅拌。鲜奶与面粉都拌匀后加入打发的干性发泡蛋白，这时得用手工慢慢轻轻搅拌！手工慢慢搅匀的过程让蛋白发泡的气泡融入面糊中， 若这时以机器搅拌气泡会因为高速而又脱离面糊。有气泡在面糊中烤出来的蛋糕才会鬆软好吃！
   
3. 第三步：
   在面糰中加入50克巧克力碎片(或巧克力豆)完成最后轻轻均匀的搅拌。在蛋糕模上一层薄薄的无盐奶油然后洒面粉方便之后脱模。烤箱170°C预热！缓缓把面糊到入烤模中，在170°C的烤箱里烤45至50分钟。
   
4. 第四步：
   烘培用黑巧克力150克在内锅里隔水加热溶化。随喜好在巧克力上涂上厚厚或是薄薄一层巧克力。趁巧克力还未完全凝固之前摆好新鲜莓果们就完成了～嘿嘿大功告成！开动喽●ω●喵～