手作生煎包 Pan Fried Dump

步骤

1. 第一步：
   准备一个大盆子，放入速发酵母，加入温水拌匀。
   
2. 第二步：
   将面团其他材料都加入，用刮刀混和
3. 第三步：
   混和成团后就要出动手揉，大约揉3-5分钟就可以了
4. 第四步：
   三到五分钟后面团不会黏手，不需要揉到光面，面团会自己出筋。盖上保鲜膜发酵一个半小时，如果天气很热要缩短时间。
5. 第五步：
   发酵的时候可以准备内馅，我这次是用调理机绞肉 如果没有调理机可以用刀将肉剁碎，或直接用绞肉。
6. 第六步：
   将肉切小块，姜磨成泥，肉块放入调理机，打成牵丝的肉泥就可以了。
7. 第七步：
   打好的肉泥加入所有调味料和水，用筷子搅拌均匀且吸收所有液体调味料。完成后放置冰箱保存
8. 第八步：
   用手将面糰的气体压出，再将面团拿出钢盆。用手稍微揉一下排气，不需要揉太用力，大气泡排掉就可以了。
9. 第九步：
   用手或刀子将面团分成约40g的小面糰，小面糰分量不需要太准确没关係
10. 第十步：
    洒一点手粉，将面团用手压平，用擀面棍桿成厚度约0.3cm的生煎包皮
11. 第十一步：
    桿完的面皮中间放入一汤匙的馅料，新手馅料可以放少一点比较好包。
12. 第十二步：
    最后热锅内放油，油要多到让每个生煎包底部都可以沾到油。
13. 第十三步：
    放入生煎包后转中火，煎2分钟。
14. 第十四步：
    将面粉水(可用剩下的手粉加水)放入锅内，水位大概是盖过生煎包的1/4。盖上锅盖煎至面粉水蒸发，大概约13-15分钟的时间。
15. 第十五步：
    好吃的生煎包完成! 煎到恰恰超级好吃的!