上海葱肉生煎包
生煎包跟水煎包的分别是什么?? 生煎包个头小~肉多菜少~ 我家今天想吃肉肉辣~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
[内馅]同一方向搅打至出筋(缸壁会有白色的纤维出现)冷藏备用,要包的时候再加入葱花
- 第二步：
将[面团]材料揉成光滑面糰,盖保鲜膜醒面30分钟
- 第三步：
醒好的面糰分成12小块,擀成圆型薄片,包入内馅
- 第四步：
收口捏紧才不会爆浆
- 第五步：
收口朝上,整齐排入平底锅内,加油,小火煎至微焦(约3分钟)
- 第六步：
加入覆盖包子高度约1/3的水,盖上盖子改中火焖4分钟(这里就可以摆上表面装饰的黑白芝麻了)
- 第七步：
打开盖子中火收干水分至水分蒸发即完成(约5分钟)
- 第八步：
煎的洽洽的底好酥脆~好香
- 第九步：
内馅因为有打水,非常湿润不干柴
- 第十步：
个头小小的,每一口都是饱嘴的口感跟满嘴的油香味儿~
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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