古早味葱油饼 （含酥皮）
满满的葱，满满的香气！ 虽然在澳洲一样可以吃到很传统的美味！ 如果在台湾...更可以用三星葱！ 早餐，下午点心的好选择！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先将面粉加入热水，并用筷子搅拌成「雪花」状。 📛注意不要用”手” 去搅拌！ 会烫伤！
- 第二步：
加入冷水，可分2次加入，保持面糰的温度，避免降温太快！ 并揉至不沾手即可。
- 第三步：
将揉好的面糰铺上湿巾或是湿布，让面糰醒个20分钟！
- 第四步：
醒面过程製作酥皮。 将中筋面粉与猪油/香油 搅拌至无颗粒状。 也可入锅炒一下，味道会更浓郁。
- 第五步：
将葱切细段，注意不要太粗，避免把面皮刺破！另外可多点葱绿唷：）
- 第六步：
将葱花与盐及胡椒搅拌腌渍一下
- 第七步：
面团均分成4等分，每份约60克左右。 （我做成5等分，但有点太小了）
- 第八步：
桌面抹油后，将面糰擀平，中间抹上酥皮，之后撒上葱花。
- 第九步：
由一边开始慢慢卷，并将面糰卷成长条状，注意两边可以捏牢，避免葱爆出来～
- 第十步：
将面糰卷起如图示，一边较小，一边较大。再醒个10分钟。
- 第十一步：
将醒好的面糰擀平，少许油煎至2面金黄即可起锅：）
- 第十二步：
完成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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