蓝莓贝果 （共6个） ～附『实作视频』～

步骤

1. 第一步：
   冷冻蓝莓先解冻，再用叉子稍微压碎
   
2. 第二步：
   高筋面粉/果酱/塩/部分水/蓝莓倒入搅拌缸中，以低速混匀； 剩余的水(约20-30g）慢慢边搅拌边添加；共搅拌约1分钟混匀
   
3. 第三步：
   加入速发搅拌约1分钟后 继续以低速拌匀约2分钟; 转中速搅拌3分钟成不黏手的面团
   
4. 第四步：
   面团取出， 稍微整圆，放入小钢盆内封上保鲜膜，放置烤箱内发酵30分钟 (发酵好的面团不会变化太多！)
   
5. 第五步：
   面团压出空气、 分割成6等份（约＠100g)，先用手掌稍滚整成圆形，再用手轻轻扣住面团， 以画圆圈的方式滚圆 ，盖上湿布醒5分钟
   
6. 第六步：
   工作檯和面团上撒上少许面粉，压扁面团后 用擀面棍将面团桿成长椭圆形（长约25cm）
   
7. 第七步：
   翻面、其他详细之整形步骤请参考影片示范
   
8. 第八步：
   将整形好之面团整齐排放在烤盘上; 放在烤箱内作最后发酵30分钟
   
9. 第九步：
   时间到，取出烤盘，烤箱用200度c开始预热（约15分钟）
   
10. 第十步：
    烤箱预热同时，以中火煮一锅水（2000cc + 2大匙黄砂糖），快滚时转小火
    
11. 第十一步：
    预热完成， 面团两面各烫30秒 （以漏勺与筷子辅助），捞起沥干整齐排放烤盘上
    
12. 第十二步：
    立刻将烤盘放进烤箱中层， 烘烤约18-20分钟
13. 第十三步：
    方形烘焙纸干燥后，可重复使用！