奇亚籽黑麦bagel

步骤

1. 第一步：
   先准备好以下材料分开放在不同的容器内： 1. 黑麦面粉过筛 2. 高筋面粉过筛 3. 红冰糖 4. 酵母粉 5. 橄榄油 6. 奇亚籽
   
2. 第二步：
   将步骤一的食材 1~6 依序混合后，慢慢倒入开水 50ml-->80ml-->100ml 搓揉15分钟以上让bagel Q软有嚼劲【若面团水分在80ml时已经足够可以搓揉不会散开，就不需要将水倒到完】
   
3. 第三步：
   将步骤二的面团留在容器内，静置30分钟，记得盖上盖子或是用保鲜膜包覆着。等待面团涨到两倍大即表示发酵完成。
   
4. 第四步：
   将步骤三的面团分成六～八等份，捏成圆形面团，继续发酵10~15分钟【bagel需平均分配重量以确保受热均匀，另外面团可以盖上保鲜膜避免表面干燥，天气太热可以缩短】
   
5. 第五步：
   将发酵完成的面团从中间搓洞揉捏成均等的圈圈 放置约10分钟【记得盖上保鲜膜避免表面干燥，天气太热可以缩短】
   
6. 第六步：
   准备1000cc的水 放入60g的糖 煮开之后将甜甜圈造型的bagel上下两面各煮10秒 捞起放在烤盘
   
7. 第七步：
   烤箱预热200度 将捞起的bagel放入 烤14分钟