贝类
蛤蜊、鲍鱼、牡蛎、干贝之类的海产，在烹调之前检查一下壳是否仍紧闭。在清洗时，要将其外壳刷洗干净。贝类海鲜产品烹煮前，在淡盐水中浸泡1小时，让它自动吐出泥沙。
啤酒蒸淡菜 {Beer Steamed Mussels}
新鲜淡菜以啤酒蒸煮，鲜美营养，汤汁有葱蒜等香料的铺陈，和奶油的浓郁香滑，保证齿颊留香，Joy若在外点蒸淡菜，也不管搭配的面包、薯条多好吃，根本汤匙抓起，直接喝汤。 完整介绍请参考【入境随食@CuisineLocal】部落格原文:
低醣生酮💕能量鲜蔬蛤蜊巧达汤
超简单又有饱足感。 低醣生酮版的高级餐厅汤品15分钟上桌~ 使用大量鲜奶油，轻鬆享受美味无违和的补足优质脂肪。 也是妳精打细算想省钱买了一公升包装的鲜奶油后，快快把它消耗以免放坏掉的好方法。 另外，这道汤增加浓稠扎实口感的方式，可偷偷藏了不少蔬菜来取代传统做法的面粉勾芡哟~（很适合:妈妈让小孩吞下大量蔬菜的心机汤品xd） 蛤蜊带来满满鲜味是这汤灵魂啊～不可少！
简单好喝的蚬精（无腥味）
蚬仔尽量是当天买回就现做，会比较少有腥味问题，但此食谱就算是蚬仔隔了一天料理也不会有腥味问题。 最重要的是要事先吐沙干净，并洗干净检查是否有微微开口的，有的不新鲜有的里面都是沙没有肉都要挑掉喔！
塔香蛤蜊-金门高粱飘香料理
金门高粱酒一甲子以来，以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇，独获行家的青睐，一路走来独领风骚，在『中国白酒』中，一支独秀、闻名于世。 这道我家小朋友超爱的料理...很喜欢边吃边看电视～当零嘴^^
