贝类
蛤蜊、鲍鱼、牡蛎、干贝之类的海产，在烹调之前检查一下壳是否仍紧闭。在清洗时，要将其外壳刷洗干净。贝类海鲜产品烹煮前，在淡盐水中浸泡1小时，让它自动吐出泥沙。
![[小心上瘾]蚵仔酥](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/186/31bee021061e53c7fb93f4d6ecbfa7df_250_190.jpg)
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牡蛎炒丝瓜@美丽人妻Selina Wu
所谓出外靠朋友，能够广结善缘，自然就会得到贵人相助；即便吃海鲜也是。 在住家邻近的小市场，老闆说今天的牡蛎品质很好，纵使不是爱的那种超大颗，不过既然老闆都说了，相信品质应该不错。脆口的丝瓜配上鲜度满百的牡蛎，真的是相当好吃，要我整碟吃光也不成问题哩！
