辣炒塔香蛤蜊
沙茶酱是炒塔香蛤蜊最对味的酱料，如果不敢吃辣的人也是可以使用原味的沙茶酱来快炒，一样是很下饭的鲜味料理。 此外，在挑选蛤蜊时，要选择外观完整无破裂的，可以任选两颗蛤蜊互相碰撞，如果发出清脆的声响就表示蛤蜊是新鲜的，如果碰撞出沉沉的声音就是不新鲜或是死亡的蛤蜊唷!!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
蛤蜊洗净泡入冷水，再加入1小匙盐，静置让蛤蜊吐沙，捞出备用。 - 第二步：
蒜仁切片、辣椒切片，九层塔取叶备洗净备用。 - 第三步：
蒜仁切碎、将牛头牌沙茶酱、蒜仁碎、蚝油放入大碗中，再用搅拌器拌匀备用。 - 第四步：
起一炒锅，倒入1大匙沙拉油，以中火爆香作法2蒜仁片再加入作法1的蛤蜊和作法3的调味料一起翻炒均匀至蛤蜊开口，最后拌入作法2的九层塔叶、淋上香油即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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