【味道福尔摩莎】私房蚵仔大肠面线💙💛
每次在外面买综合面线都觉得料好少，空虚！这次拜托妈妈传授私房配方～做出料好实在的综合面线！😘😍😄
1406 阅读
11 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
大肠头用盐水清洗干净，切小块，加[大肠腌料]放入电锅（一碗水），蒸熟。
- 第二步：
蚵仔轻轻清洗干净，加上太白粉均匀裹粉。
- 第三步：
裹粉的蚵仔烫熟即可！
- 第四步：
处理猪骨、鸡骨头，烫过（沸水煮约几分钟）把脏的部分洗干净。
- 第五步：
处理完的[汤头]骨头。
- 第六步：
红面线稍微洗净，剪几段，下水煮，红面线很硬，可以不时搅拌一下～
- 第七步：
熬煮的骨头高汤中加入切成碎末的剥皮鱼干，小火煮至少30分钟。
- 第八步：
加入自製的炸葱油，柴鱼片～蒸完大肠的汤汁也可以加入。搅拌均匀后，太白粉加水（搅拌一下）在以绕圈圈的方式慢慢到入汤头（另一手也要不断搅拌）这点要谨慎以防结块唷！
- 第九步：
加上大肠以及蚵仔、香菜、葱以及些许辣椒点缀。黑醋或者胡椒粉可以依照喜好自己添加喔！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复