蚵蛋
家常菜讲求新鲜，营养均衡，不需要太花俏的变化。简简单单的蚵蛋，正是结合海陆鲜味的简单料理，快速又美味。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
处理鲜蚵：很新鲜的蚵，买来就快速料理是第一要则。 用一瓢盐抓洗去除黏液。
- 第二步：
放入流动的水中轻轻抓洗，反覆换水，洗去黏液。
- 第三步：
洗到水质清澈，蚵才算洗干净了。
- 第四步：
打匀两个鸡蛋呈蛋汁，加入调味料。
- 第五步：
加入青葱粒。
- 第六步：
在锅中加热1小匙红葱猪油。 我觉得用红葱猪油跟蚵很搭。
- 第七步：
放入沥干的蚵，稍微煎一下。
- 第八步：
加入蛋汁，轻轻翻拌。力道轻一点，不要戳破蚵仔。
- 第九步：
待蛋汁凝固成形就可铲起。
- 第十步：
鲜甜的蚵，搭配香气浓厚的鸡蛋，真是营养的飨宴。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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