塔香蛤蛎
还记得那时家里到快炒店聚餐，老婆大人刚好吃了这道菜并问我会不会做，我顺口应了一句后隔天打开冰箱就有一包蛤蛎躺在里面睡觉（哇靠！妳也效率太快点！） 好吧，竟然都许愿了那今天就来弄这道可以下酒又可下饭的快速料理—塔香蛤蛎吧（卷袖
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将蛤蛎挑选、用清水洗净后放入至适当的容器里。倒入3%的盐水进去并把蛤蛎放置在荫凉的地方进行吐沙，时间大概是两到三个小时，中间我会换一次水。 吐沙完后再稍微将蛤蛎洗净即完成蛤蛎的处理。 *这边我用的盐水共1000ml 配30克的盐
- 第二步：
中火热锅加油，加入葱白、姜丝以及蒜末进行爆香。
- 第三步：
加入刚才的蛤蛎。
- 第四步：
倒入酱料。
- 第五步：
切中大火并盖上锅盖等待蛤蛎开壳。
- 第六步：
透过锅盖可以看到蛤蛎开壳的状态，待全部开完之际开盖加入九层塔、葱绿以及辣椒进行快速的拌炒。
- 第七步：
加入九层塔以及青葱拌炒的时间不要太久，只要你确定他们和蛤蛎已经拌炒在一起且蛤蛎已经顺利开壳后即可关火装盘。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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