超下饭料理-豆腐鲜蚵
蚵仔的鲜美加上三星葱，香气十足。搭配酱油煮出的酱汁，就是一道超下饭料理。 更多食谱：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
开很小的水流，把蚵仔一颗颗，用手轻轻搓洗(太大力会破肚喔)
- 第二步：
洗时有摸到硬壳、沙子，用手轻轻搓掉。洗好的蚵仔另外用碗装 - 第三步：
切葱花，要把白色，绿色分开，蒜头切末，九层塔洗净备用
- 第四步：
热锅，加油，开中火。放入蒜头、葱白爆香
- 第五步：
加入酱油爆香
- 第六步：
放入水1/2碗(在此时嚐酱汁味道，不够咸可加少许盐)
- 第七步：
放豆腐，盖上锅盖闷煮5分钟
- 第八步：
加上九层塔闷30秒
- 第九步：
先捞起豆腐，留下酱汁
- 第十步：
放入鲜蚵，用锅内剩余酱汁，闷煮鲜蚵2分钟
- 第十一步：
捞起鲜蚵，留下酱汁，放入葱花10秒后关火
- 第十二步：
将酱汁与葱花倒入盘中
- 第十三步：
完成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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