【金门高粱飘香料理】高粱蒸蛤蜊
用昆布汤与金门高粱酒来煮蛤蜊，不但可以保有蛤蜊的鲜甜，更带有酒香，再加些蒜头和葱，也让味道更有层次。
2738 阅读
113 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
蛤蜊泡水吐沙，挑去没开与浮在水面坏死的，再洗净。
- 第二步：
昆布泡水30分钟。
- 第三步：
昆布水加金门高粱酒2大匙。【金门高粱酒一甲子以来，以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇，独获行家的青睐，一路走来独领风骚，在『中国白酒』中，一支独秀、闻名于世。】
- 第四步：
小火煮至滚，挑出昆布。
- 第五步：
放入蛤蜊，小火煮至蛤蜊开，即熄火。
- 第六步：
利用余温，放入拍碎的蒜头。
- 第七步：
再放入葱末，与1大匙金门高粱酒。
- 第八步：
拌一下，即可盛盘。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复