Mimi♥铁板打抛蛤蜊
不是铁板把蛤蜊打抛了，是用打抛酱来爆炒蛤蜊，用热腾腾的精铁平底锅送上桌，酸辣好吃的铁板打抛蛤蜊，让海鲜的甜美完全释放，不可不吃的一道快速热炒好菜！ 咪咪爱料理欢迎你加入！ FB社团：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将蛤蜊泡水吐沙。吐沙方法：盐与水比例为1小匙盐:250cc的水，静置一两小时后，就可以沥干加湿布放冰箱冷藏两三天不会坏。
- 第二步：
将老姜切片，九层塔清洗拔好，葱切成末备用。
- 第三步：
中火烧空锅，我用的是黑鼎20cm双耳平底锅，只有铁锅可以这样空烧。
- 第四步：
在空烧双耳锅时，用另一隻锅同时料理，大火热锅，转中火加油，爆香老姜片，倒入蛤蜊。
- 第五步：
加入1大匙酒，2大匙打抛酱，炒匀。
- 第六步：
见蛤蜊几乎全开时，整锅倒进正在空烧的双耳锅，此时可以关火，加入九层塔、葱末及红辣椒，略翻匀即可上桌。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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