软绵绵入口即化的杯子蛋糕

步骤

1. 第一步：
   请见以下材料
   
2. 第二步：
   把蛋黄和蛋白分离 蛋白的容器内不能有半滴水,否则就别想成功打发蛋白了
   
3. 第三步：
   此时蛋黄请先和面粉,油,牛奶均匀搅拌后备用
   
4. 第四步：
   先用低速打至起泡时加入1/3的糖和橘子汁,继续打发
   
5. 第五步：
   慢慢加入剩余的砂糖,约3分钟后,泡沫变得明显且立体,提起打蛋器时尾端能成弯曲
   
6. 第六步：
   把蛋黄糊快速倒入蛋白盆中,用切伴的方式混合均匀, 不能太大力会消泡小心变发糕喔,混合好至无白色泡泡就可以倒入杯子约8分满 入烤箱前摔震两下~
   
7. 第七步：
   放入前烤箱要预热上下火120度20分钟 慢慢地提温避免表皮裂开,可以随时来观察成长状况 130度 10分钟 140度 10分钟 160度 10分钟 上色没有很均匀,有点小裂痕皱皱的 就是温度和时间没有掌控好...每家烤箱不同多试几次就能让它有更美丽的外表啰 但是完全不影响它的口感,入口即化超蓬鬆!