抺茶白巧克力玛芬

步骤

1. 第一步：
   准备材料：（杯子蛋糕纸模直径8公分，3个） 奶油放室温软化。鸡蛋（我是泡温水回温）事先回温。面粉、抺茶粉和泡打粉先过筛一次备用。砂糖过筛备用。
   
2. 第二步：
   白巧克力和牛奶混合隔热水加温融化。鸡蛋打散后备用。 烤箱预热200度。
   
3. 第三步：
   奶油先打至软滑状后（可用电动搅拌器也可以用手动打蛋器都可），加入砂糖再均匀搅拌至发白软滑。 蛋液分3至4次慢慢加入奶油之中搅拌均匀。（再加入白兰地或兰姆酒或香草精等都可以，数滴即可，不加也可以）
   
4. 第四步：
   过筛的粉类加入约3分之1，再加入白巧克力牛奶液的3分之1，用拌刀搅拌均匀后，再重覆2次，至全面加完。最后从下至上翻搅至看不见粉类即可。
   
5. 第五步：
   用汤匙放入纸模中，倒入约7分满左右。上面撒上核桃粒，然后送入烤箱，刚开始200度2分钟，然后转180度18分钟，烤好了用竹籤叉入中间，若无沾黏，就可以取出享用，若有沾黏再加烤5分钟。（各家烤箱性质不同，视情况要做调整喔。）
   
6. 第六步：
   刚烤出来的口感非常湿润而且有弹性，奶油、白巧克力和抺茶非常对味，外加核桃脆脆的口感，层次丰富的一款蛋糕。 若不马上吃的话，等到热气稍退，就马上放入保存封口袋封好，保持不干柴。