梦幻美人鱼杯子蛋糕🧜♀️
如果这不叫梦幻，就不知道什么才叫梦幻了⋯⋯ 人鱼公主🧜♀️姊姊妹妹一起打扮，看谁最漂亮？
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
首先将白巧克力以隔水加热的方式融化 基本上色方式有两种： 一种是将融好的巧克力分装小碗中，加入食用色膏，调成单一颜色填入硅胶模中
- 第二步：
或是填好白巧克力液后，此时如果要上色，可以以牙籤沾一种或混合几种颜色食用色膏，在巧克力液来回随意画几笔，如此颜色变化自然 然后轻轻晃一下使其平整 放入冰箱冷藏至变硬
- 第三步：
脱模后放回冰箱备用 可以使用食用色膏做各种颜色的变化
- 第四步：
杯子蛋糕内馅可依自己喜好口味製作 这里是使用柠檬酪 作法请参照 >接下来製作杯子蛋糕 将细砂糖、鲜奶、植物油倒入钵中搅打至略为浓稠乳化状
- 第六步：
筛入低筋面粉，以划Z字方式让面粉融入至无粉粒
- 第七步：
一次加入2个蛋黄，拌匀后再加另2个蛋黄拌匀
- 第八步：
即完成蛋黄糊备用
- 第九步：
蛋白加入柠檬汁打至粗泡加入1/3的细砂糖 再搅打至微微可拉起时，倒1/3的糖 出现纹路后再倒入剩余的糖
- 第十步：
蛋白打至如鸟喙状即可 烤箱110度预热
- 第十一步：
舀1/3打发蛋白拌入步骤8的蛋黄糊中拌匀
- 第十二步：
再倒回打发蛋白的钵中，以切拌的方式轻而快速拌匀 避免过度搅拌而消泡
- 第十三步：
杯子蛋糕模具中放入纸模 将面糊倒入约九分满，放入烤箱 这个烤模每单一个内径直径约7公分，高约3公分 这样的面糊份量约可做15个左右
- 第十四步：
110度 15分钟 120度 10 分钟 130度 10 分钟 150度 10 分钟 160度 10 分钟 180度 3 分钟
- 第十五步：
准备出炉啰
- 第十六步：
静置放凉后，拿一个圆形挖勺在蛋糕中间挖一个洞，但不要挖破底部以免漏馅
- 第十七步：
每个杯子蛋糕都像这样就可以了
- 第十八步：
将步骤4的柠檬酪填入蛋糕中
- 第十九步：
再来做奶油糖霜 无塩奶油置于室温软化至用手指按下有凹痕 先以立式搅拌机浆形搅拌棒打鬆软
- 第二十步：
糖粉分两次筛入，每次筛入后先以低速混拌，以免粉尘飞扬 拌匀后再加第二次
- 第二十一步：
加入香草精
- 第二十二步：
倒入鲜奶，搅拌约5分钟左右 直到看起来膨鬆有绒边即可
- 第二十三步：
将奶油糖霜分三份（染色视个人需求增减调整分配）
- 第二十四步：
一份维持原色，一份调蓝色，一份调紫色
- 第二十五步：
撕一大张保鲜膜铺平在檯面上 将三种颜色的奶油糖霜并列铺排 保鲜膜包覆卷成筒状
- 第二十六步：
将其中一端剪开，小心装入已有裱花嘴的挤花袋中
- 第二十七步：
可以开始依自己喜好来挤花
- 第二十八步：
将之前步骤3的贝殻、人鱼尾装饰，最后洒些彩色糖粒
- 第二十九步：
是不是很梦幻？整个少女心大喷发💕
- 第三十一步：
办Party时一端上桌，絶对吸睛焦点！瞬间秒杀！😍
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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